สวัสดีครับวันนี้ผมเองก็จะมาเขียนบทความสอนทำขนมที่มีชื่อว่าบัวลอยไข่หวานนะครับ ซึ่งเป็นขนมที่ผมชื่นชอบเป็นอย่างมากเลยสมัยเด็ก ๆ เพราะหวานมาก ๆ หลาย ๆ คนพอโตขึ้นอาจจะลดละในเรื่องของการทานขนมไทยไปบ้าง แต่ผมว่าหนึ่งในเมนูสุดยอดเมนูนั้นก็คือขนมไทยที่ชื่อว่าบัวลอยไข่หวานนี่หล่ะครับ ที่เป็นตรึงตราตรึงใจของผมทุกวันนี้ แต่ว่าวิธีการทำจะเป็นยังไงก็ลองติดตามในย่อหน้าต่อไปดูครับส่วนใครอยากทำขนมตาลทานเองบ้างลองเข้าไปดูที่เว็บไซต์นี้ครับผมว่าเขาเขียนได้ดีเลย คลิกที่นี่
ไม่รู้ว่าจะเรียกสอนทำขนมดีหรือเปล่า แต่ผมว่าเรามาแชร์ความรู้กันซะมากกว่า มาเริ่มกันเถอะครับอย่างแรกเลยเรามารู้ในเรื่องของวัตถุดิบเป็นอย่างแรกกันเถอะครับว่าจะเป็นอย่างไรบ้างงั้นมาดูกัน ในเรื่องของส่วนผสมอย่างแรกเลยก็คือแป้งข้าวจ้าว สองแป้งข้าวเหนียว สามมะพร้าว สี่ไข่ไก่ ห้าน้ำดอกไม้สด หกน้ำตาลปี๊ป แนะนำให้เตรียมวัตถุดิบให้พร้อมก่อนครับ
ขั้นตอนต่อไปในการสอนทำขนมก็คือในเรื่องของวิธีการทำครับ ลำดับแรกเลยเนี่ยให้นำแป้งข้าวเจ้าและข้าวเหนียวมาผสมผสานกัน แล้วทำการนวดกับน้ำอุ่น ๆ ทำไปเรื่อย ๆ นะครับ นวดไปเรื่อย ๆ จนกว่าแป้งจะนุ่ม ลำดับที่สองเนี่ยให้นำน้ำดอกไม้สดมาบีบคั้นร่วมกับมะพร้าวใส่ถ้วยไว้และไม่ต้องทำการแยกระหว่างมะพร้าวกับกะทิแต่อย่างใดครับ ลำดับที่สามให้ตั้งกระทะใส่น้ำกระทิลงไปเคี่ยวจนเดือด จากนั้นจึงหยิบแป้งปั้นเป็นเม็ด ๆ ใส่ลงไปในกระทะให้หมดเลยครับ ในส่วนนี้เราก็จะได้เม็ดที่เรียกว่าบัวลอยครับ ในระหว่างดำเนินการก็ให้เคี่ยวไปเรื่อย ๆ อ่ะน่ะครับ พอเม็ดบัวลอยสุก แล้วค่อยตอกไข่ลงในกระทะ สุดท้ายก็คือเคี่ยวไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะสุกครับ พอสุกแล้วก็สามารถตักใส่พาชนะเพื่อกินได้เลยครับ ถ้าใครอยากจะพัฒนาฝีมือการทำขนมไทยแบบนี้แนะนำให้ไปเรียนกับโรงเรียนสอนทำขนมของหม่อมหลวงพวง ทินกร ครับ รายละเอียดสามารถดูได้ที่เว็บไซต์ครับ http://www.mlpuang.com/
